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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)硬脂酰乳酸鈉批發(fā)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10021 /千克
100-100019 /千克
≥100017 /千克
  • 英文名稱:sodium 1-carboxylatoethyl stearate
  • cas:18200-72-1
  • 發(fā)布日期: 2023-12-05
  • 更新日期: 2025-07-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 242-090-6
貨號(hào)
品牌
用途 乳化劑
英文名稱 sodium 1-carboxylatoethyl stearate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 硬脂酰乳酰乳酸鈉
純度 99%
CAS編號(hào) 18200-72-1
分子式 C21H40O4.Na
有效物質(zhì)含量 99%

硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中

性狀:硬脂酰乳酸鈉為乳白色粉末或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂。

特性及應(yīng)用:
硬脂酰乳酸鈉具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應(yīng)用于面包、饅頭、面條、餃子等面制品中。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。粉末油脂(植脂末)

使用方法
【注意事項(xiàng)】
產(chǎn)品價(jià)格問題:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),市場(chǎng)行情波動(dòng),網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
關(guān)于產(chǎn)品問題:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無任何問題才發(fā)貨。
產(chǎn)品屬性:下單之前或者購(gòu)買之前,一定要與客服溝通,核對(duì)產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無誤。
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