溶菌酶食品原料 溶菌酶食品添加劑
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥115 /千克
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100-1000￥113 /千克
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≥1000￥110 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-09
- 更新日期： 2025-09-12
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-620-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
溶菌酶素
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| CAS編號 |
9001-63-2
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
LYSOZYME
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
2000
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| 分子式 |
C11H20NO6-
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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概述：
溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個s-s鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結(jié)晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質(zhì)，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產(chǎn)）、醫(yī)藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應用。
產(chǎn)品特點：
1、溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有 性強、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等獨特優(yōu)勢。
2、溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，對ph值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術(shù),調(diào)節(jié)蛋白ph值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫(yī)藥級的標準。
3、溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有 素的各種性質(zhì)，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結(jié)晶等。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產(chǎn)品規(guī)格：食品級或醫(yī)藥級 2萬u/mg
應用領(lǐng)域：
1、溶菌酶是一種無毒，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑。現(xiàn)已廣泛應用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
使用條件：
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，其最適ph為4-6.5，最適溫度為35℃，酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定，詳情請來函或來電咨詢。
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>
主營產(chǎn)品:食品添加劑、增筋劑、凝固劑、營養(yǎng)增補劑、營養(yǎng)強化劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑等
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