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河北中之升生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
α-淀粉酶 食品級α-淀粉酶酶制劑 α-淀粉酶
起訂量 (千克)價格
1-10050 /千克
100-100048 /千克
≥100046 /千克
  • 英文名稱:α-Amylase
  • cas:9001-19-8
  • 發(fā)布日期: 2023-12-21
  • 更新日期: 2025-09-12
產品詳請
EINECS編號 232-588-1
貨號
品牌
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 高峰淀粉酶
CAS編號 9001-19-8
重金屬 0.00001%
英文名稱 α-Amylase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 2萬
分子式 C9H14N4O3
有效物質含量 99%
【產品簡介】
真菌淀粉酶
英文名:Fungal Amylase (FungamylTM;1,4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)
別名:真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶

性狀
褐色透明液體,相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀。活力適宜pH為4.7,溫度50℃??煞稚⒂谒小?/span>

用途 酶制劑

使用方法
1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷鍵,可生產大量的麥芽糖。
2. 一個真菌α-淀粉酶單位(1FAU),是根據以下標準條件,每小時分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:
酶作用底物: 可溶性淀粉
反應時間: 7~20min
溫度: 37℃
pH: 4.7
3. 本品貯存在5℃下,標示的活力可以保持5年。若貯存在25℃下,則僅為3個月。應放置于干燥處。
4. 本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結構和體積;用于酒精生產,有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產,可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。

用量
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產工藝,按生產需要適量使用。

【產品包裝】25kg/桶

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