紐甜食品級甜味劑8000倍蔗糖甜度烘焙飲料糕點糖果
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥220 /千克
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100-1000￥218 /千克
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≥1000￥216 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-06
- 更新日期： 2025-09-17
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
605-408-8
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱 |
Neotame
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
新特姆
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
165450-17-9
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| 分子式 |
C20H30N2O5
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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紐甜簡介：
中文名：紐甜
外文名：Neotame
別 名：尼爾甜
CAS No：165450-17-9
分子式：C20H30N2O5
甜味特性
紐甜具有純正的甜味，在普通或者無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可以得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代20％的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，無需調(diào)整產(chǎn)品配方，即可保持相近的感官特性。
紐甜是一種新型的強力甜味劑,它是阿斯巴甜的衍生物,甜味比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍.其能量值幾乎為0且甜味純正,清新且沒有金屬味.紐甜不僅可以廣泛用于食品和飲料中,而且可以單獨食用或與其它強力甜味劑或多糖混合使用.它在干燥或中性的條件下都十分穩(wěn)定,尤其在含水的食品體系中要相對穩(wěn)定
在乳品飲料中的應(yīng)用
產(chǎn)品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補充；PH為4.0-4.5是適合紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過程相對穩(wěn)定；用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖，減少了熱量，同時潛在地增加了營養(yǎng)價值（牛奶取代了蔗糖的體積）。結(jié)果就是一個更健康的消費品。
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