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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級乳糖酶 β-半乳糖苷酶水解乳糖增味增甜增香酶活力酶制劑

起訂量 (千克)價格

1-100￥155 /千克

100-1000￥153 /千克

≥1000￥150 /千克

英文名稱：β-Galactosidase

品牌：龐博

cas：9031-11-2

發(fā)布日期： 2024-01-08
更新日期： 2025-09-12

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-864-1
貨號
品牌	龐博
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌)
CAS編號	9031-11-2
重金屬	0.00001%
英文名稱	β-Galactosidase
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	1萬
分子式	NULL
有效物質(zhì)含量	99%

詳細(xì)介紹：
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)

用途：
主要用于乳品業(yè)可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。

乳糖酶包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處

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