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乳酸鎂食品級鎂元素增補高純度營養(yǎng)強化劑食用奶制品飲料

起訂量 (千克)價格

1-100￥29 /千克

100-1000￥27 /千克

≥1000￥25 /千克

英文名稱：MAGNESIUM LACTATE

品牌：瑞普

cas：26867-84-5

發(fā)布日期： 2024-01-08
更新日期： 2025-09-15

發(fā)送咨詢信息

產品詳請

EINECS編號	242-671-4
貨號
品牌	瑞普
用途	酸度調節(jié)劑
英文名稱	MAGNESIUM LACTATE
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
別名
純度	99%
CAS編號	26867-84-5
分子式	C6H16MgO9
有效物質含量	99%

乳酸鎂廣泛應用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液和制藥等。乳酸鎂是一種性能優(yōu)良，比較經濟的鎂質有機強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鎂質的不足，對防止各種缺鎂癥，增強生命活力有顯著效果。

(1)乳酸鎂有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，
(2)調味料方面，乳酸鎂獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時使口味更加溫和；
(3)由于乳酸鎂的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的*酸味劑；
(4)在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整pH值促進糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節(jié)pH，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；
(5)緩沖型乳酸鎂可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
(6)天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調配型酸奶、奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；
(7)乳酸粉末是用于生產蕎頭的直接酸味調節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸，因此可令面包具有獨特口味；
(8)乳酸鎂作為天然的酸味調節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用，并能改進食品的品質，保持色澤，延長保質期。
1、用于補鋅食品、營養(yǎng)口服液。
2、我國規(guī)定可用于乳制品，使用量為30～60mg/kg(以鋅計，下同)；在嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲液中使用量為5～10mg/kg；在兒童口服液中*使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計)。

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