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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級(jí)低聚半乳糖益生元食用甜味劑添加劑乳果糖低聚糖粉D-半乳糖

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥32 /千克

100-1000￥30 /千克

≥1000￥28 /千克

英文名稱：4'-GALACTOSYLLACTOSE

品牌：百龍

cas：6587-31-1

發(fā)布日期： 2024-01-08
更新日期： 2025-09-17

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
貨號(hào)
品牌	百龍
用途	甜味劑
英文名稱	4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號(hào)	食品級(jí)
別名	低聚半乳糖
純度	99%
CAS編號(hào)	6587-31-1
分子式	C18H32O16
有效物質(zhì)含量	99%

產(chǎn)品名稱:低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n，n為2-8
分子量:300-2000

低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。

低聚半乳糖是母乳中重要的益生元，其安全性已經(jīng)受到廣泛認(rèn)可，我國(guó)已于2008年9月將其列入新資源食品目錄中。低聚半乳糖的生理功能，雙歧桿菌增殖因子低聚半乳糖對(duì)腸內(nèi)的雙歧桿菌和乳酸菌具有同時(shí)增殖的作用，且可抑制有害菌滋長(zhǎng)，同時(shí)具有和膳食纖維相同的效用，低聚半乳糖的有效攝取量為3g/d 每日攝取3g-10g。

食品工業(yè)中的應(yīng)用：
低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛地應(yīng)用于烘培食品、乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品中。

產(chǎn)品特征
在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工

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