|
| EINECS編號 | 200-001-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲紅 |
| CAS編號 | 874807-57-5 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅 |
| 英文名稱 | hqh |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
【應(yīng)用特點】 本品成本低,產(chǎn)品為固體,純度高,水溶性好。
應(yīng)用前景 主要應(yīng)用于飼料及食品添加劑行業(yè) 天然色素一般來源于天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品已經(jīng)得到了廣大消費者的認可與接受，因此，采用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源于植物色素。
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的專利，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。 紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn))：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒類，15～150mg/kg
1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點等。
2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）
產(chǎn)品種類 建議使用量（以色價2000 u/g的產(chǎn)品計） 建議使用方法
火腿、灌腸肉制品 0.1%-0.15% 溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入
醬鹵肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
魚制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒醬 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜醬 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
