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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

赤蘚糖醇代糖食品級(jí) 零熱量烘焙原料甜點(diǎn)心蛋糕甜味劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：Erythritol

cas：149-32-6

發(fā)布日期： 2024-01-10
更新日期： 2025-09-17

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	205-737-3
貨號(hào)
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Erythritol
型號(hào)	食品級(jí)
別名	鈷華
純度	99%
CAS編號(hào)	149-32-6
分子式	C4H10O4
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱:赤蘚糖醇
中文同義詞:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤蘚糖醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇
英文名稱:Erythritol
CAS號(hào): 149-32-6
分子式: C4H10O4

赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37，25)。因溶解度較低，易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。

添加物
利用赤蘚糖醇同樣可以生產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物，如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。
①在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強(qiáng)天然的果味指標(biāo)。
②在奶油糖衣（全脂）中添加赤蘚糖醇不僅會(huì)減少熱量而且可以帶來(lái)清涼的口感；產(chǎn)品同時(shí)使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時(shí)，能量值可以減少接近50%。
③奶油：奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干?？梢詭?lái)清涼的口感，淡化了脂肪柔軟型的口感，使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點(diǎn)。

產(chǎn)品應(yīng)用
可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%。
時(shí)下糖果巧克力市場(chǎng)也已經(jīng)由早期的用蔗糖作為基礎(chǔ)原料開(kāi)始向用新的低糖低熱型糖基作為原料的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化延伸，近幾年功能型糖制品在市場(chǎng)上被炒作得熱火朝天，已成為時(shí)下國(guó)際糖果市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)，市場(chǎng)潛力巨大。然而并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產(chǎn)

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