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L-蘋果酸食品級酸味劑商用添加劑酸度調節(jié)劑果粒橙果醬改良劑

起訂量 (千克)價格

1-100￥34 /千克

100-1000￥32 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱：L-(-)-Malic Acid

品牌：常茂

cas：97-67-6

發(fā)布日期： 2024-01-11
更新日期： 2025-09-15

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產品詳請

EINECS編號	202-601-5
貨號
品牌	常茂
用途	酸度調節(jié)劑
英文名稱	L-(-)-Malic Acid
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
別名	L-馬來酸
純度	99%
CAS編號	97-67-6
分子式	C4H6O5
有效物質含量	99%

L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現強烈的天然果實風味。

性狀：白色或無色粉末。難熔于水。不熔于乙醇。
用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。
定量：用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。

蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色針狀結晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性爽快酸味，熔點127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于。有吸濕性，1%(質量)水溶液的pH值2．4。

L-蘋果酸用途GB2760—2007規(guī)定：緩沖劑、調味劑、固化劑、酸味劑；pH調節(jié)劑；抗氧化增效劑；食品用香料。用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。

L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產生的熱量更低，口味更好，因此應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前食品工業(yè)中用量和發(fā)展前景較好的有機酸之一。

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