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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

結(jié)晶果糖食品級甜點烘焙原料天然代糖高甜低熱量

起訂量 (千克)價格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：D(-)-Fructose

cas：57-48-7

發(fā)布日期： 2024-01-11
更新日期： 2025-09-17

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	200-333-3
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	D(-)-Fructose
型號	食品級
別名	高纖無糖糖漿
純度	99%
CAS編號	57-48-7
分子式	C6H12O6
有效物質(zhì)含量	99%

結(jié)晶果糖糖類中的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。其中含有42%結(jié)晶果糖和58%葡萄糖，商業(yè)上稱果葡萄糖漿或高結(jié)晶果糖漿。它的甜度與蔗糖相當(dāng)，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點，已廣泛用于飲料和糖果糕點等食品工業(yè)。

用途：營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于*糖果和*飲料。

功用：
★飲料：在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。結(jié)晶果糖是運動飲料的甜味劑，因為結(jié)晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機(jī)體的再水合作用；此外，結(jié)晶果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。
★乳制品和甜食：結(jié)晶果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于結(jié)晶果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。
★蜜餞(果脯)、果醬：因為滲透壓高，所以結(jié)晶果糖加工蜜餞時滲透快，生產(chǎn)時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。
★醫(yī)藥、保健食品：用結(jié)晶果糖為病弱孕嬰加工保健食品；

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