|
| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1931877-15-4 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
在食物工業(yè)中的運(yùn)用
山梨糖醇具有吸濕性，故在食物中參與山梨糖醇能夠防止食物的干裂，使食物堅(jiān)持新鮮柔軟。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌運(yùn)用，是出產(chǎn)地甜度糖塊點(diǎn)心的好材料，也是出產(chǎn)無糖糖塊的材料.
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)欠好氨基酸產(chǎn)生美拉德反響。有必定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中參與山梨糖醇可延伸保質(zhì)期，能改進(jìn)小腸的色香味在果醬蜜餞中也 有相同作用。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
山梨醇性狀山梨糖醇 山梨醇 山梨醇粉 60目/100目
山梨醇為結(jié)晶性粉末；無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48水溶液為等滲溶液。
山梨醇用途
山梨醇食物級(jí)，山梨醇是一種用途廣泛的化工材料，在食物、日化等職業(yè)都有 為廣泛的運(yùn)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等運(yùn)用，一起具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品運(yùn)用
1、山梨醇運(yùn)用
山梨醇首要用作出產(chǎn)維生素C的材料，輕工職業(yè)用作表面活性劑的材料，山梨醇具有出色的保濕性能，可代替甘-油用于牙膏、卷煙、化妝品出產(chǎn)中用作保濕劑。
2、山梨醇在化學(xué)職業(yè)中的運(yùn)用
山梨醇脂肪酸類代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的材料。
3、山梨醇在食物職業(yè)中的運(yùn)用
（1）山梨糖醇具有吸濕性，故在食物中參與山梨糖醇能夠防止食物的干裂，使食物保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中運(yùn)用，有顯著作用。
（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌運(yùn)用，是出產(chǎn)低甜度糖塊點(diǎn)心的好材料，也是出產(chǎn)無糖糖塊的重要材料。
（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不好氨基酸產(chǎn)生美拉德反響。有必定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中參與山梨糖醇可延長保質(zhì)期，能改進(jìn)小腸的色香味，對(duì)魚肉醬有顯著的安穩(wěn)和長時(shí)間保存的作用。在果醬蜜餞中也有相同作用。
