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D-異抗壞血酸鈉食品添加劑異VC鈉防腐護(hù)色保鮮抗氧化
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RODUCT
D-異抗壞血酸鈉食品添加劑異VC鈉防腐護(hù)色保鮮抗氧化
起訂量 (千克)
價(jià)格
1-100
¥
26 /千克
100-1000
¥
24 /千克
≥1000
¥
22 /千克
英文名稱:
SODIUM ERYTHORBATE
cas:
7378-23-6
發(fā)布日期:
2024-01-12
更新日期:
2025-07-08
發(fā)送咨詢信息
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
228-973-9
貨號(hào)
品牌
用途
抗氧化劑
英文名稱
SODIUM ERYTHORBATE
型號(hào)
食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名
D-異抗壞血酸鈉VC鈉
純度
99%
CAS編號(hào)
7378-23-6
分子式
C6H7NaO6
有效物質(zhì)含量
99%
性狀:D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無嗅、無味,溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1水溶液的PH值為6.5-8.0。
D-異抗壞血酸鈉為食品ky保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長保質(zhì)期,用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。
作用:異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。
我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒, 使用量0.04g/kg;肉制品, 使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料, 使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚, 使用量1.0g/kg。
本品可中和亞硝酸鈉的毒性,減少亞硝酸銨的生成,是肉制品加工不可或缺的輔助劑。
1.肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風(fēng)味
,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
抗氧化性能 異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,無強(qiáng)化維生素C的作用,但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
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