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D-異抗壞血酸鈉食品添加劑異VC鈉防腐護(hù)色保鮮抗氧化

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥26 /千克

100-1000￥24 /千克

≥1000￥22 /千克

英文名稱：SODIUM ERYTHORBATE

cas：7378-23-6

發(fā)布日期： 2024-01-12
更新日期： 2025-07-08

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	228-973-9
貨號(hào)
品牌
用途	抗氧化劑
英文名稱	SODIUM ERYTHORBATE
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名	D-異抗壞血酸鈉VC鈉
純度	99%
CAS編號(hào)	7378-23-6
分子式	C6H7NaO6
有效物質(zhì)含量	99%

性狀：D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅、無味，溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1水溶液的PH值為6.5-8.0。

D-異抗壞血酸鈉為食品ky保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

作用：異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒，使用量0.04g/kg;肉制品，使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料，使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，使用量1.0g/kg。

本品可中和亞硝酸鈉的毒性，減少亞硝酸銨的生成，是肉制品加工不可或缺的輔助劑。
1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風(fēng)味
，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵

抗氧化性能異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉，無強(qiáng)化維生素C的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。

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