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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
木聚糖酶食品級(jí)高純度10萬(wàn)酶活力烘焙蛋糕試驗(yàn)食用酶制劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100060 /千克
  • 英文名稱:Benzoquinonium
  • 品牌:隆大
  • cas:9025-57-4
  • 發(fā)布日期: 2024-01-12
  • 更新日期: 2025-09-12
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-800-2
貨號(hào)
品牌 隆大
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 木 聚 糖 酶
CAS編號(hào) 9025-57-4
重金屬 0.00001%
英文名稱 Benzoquinonium
砷含量 0.00001%
包裝規(guī)格
純度 99%
酶活力 10萬(wàn)
分子式 C34H50N4O2+2
有效物質(zhì)含量 99%
品名:木聚糖酶
酶活力單位:1萬(wàn)u/g

產(chǎn)品特性
該品是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn),純化的顆粒狀制劑。該品的活性來(lái)源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5, PH值為5.0 ;作用溫度范圍為50-60°C , 溫度為55°C。具體的*條件應(yīng)根據(jù)廠家的工藝確定

使用方法
食品工業(yè): 用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得好的效果,建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。

產(chǎn)品性能
1溫度范圍:有效溫度范圍30-65C,最適溫度范圍在45-60C。
2.pH值范圍:有效pH值范圍3.0-7.0,最適pH值范圍4.8-5.5。
3.在30C-70C范圍內(nèi),本木聚糖酶產(chǎn)品相對(duì)酶活保持在60%以上,可見(jiàn)其耐熱性良好。
4.經(jīng)pH 3.5-7處理,本木聚糖酶產(chǎn)品仍具有較高酶活,相對(duì)酶活保持在80%以上。



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