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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
紐甜食品級甜味劑8000倍蔗糖甜度烘焙飲料糕點 1kg
起訂量 (千克)價格
1-100220 /千克
100-1000218 /千克
≥1000216 /千克
  • 英文名稱:Neotame
  • cas:165450-17-9
  • 發(fā)布日期: 2024-01-12
  • 更新日期: 2025-09-17
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 605-408-8
貨號
品牌
用途 甜味劑
英文名稱 Neotame
型號 食品級
別名 新特姆
純度 99%
CAS編號 165450-17-9
分子式 C20H30N2O5
有效物質(zhì)含量 99%
紐甜(Neotame)的化學(xué)名稱是:N-【N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨?!?L-苯丙氨酸1-甲酯。為白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,熔點為80.9-83.4℃,比旋光度為-39.8°。紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

風(fēng)味延長
在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中,紐甜可顯著地延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實際應(yīng)用過程中,因其修正和某些風(fēng)味的特性,要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中,添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會影響產(chǎn)品的酸味。

紐甜在淀粉類食品中應(yīng)用
紐甜可以抑制淀粉老化,延長食品保質(zhì)期;在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性,保持食品良好口感。




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