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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
DL-蘋果酸的用量 DL-蘋果酸添加量的拷貝
起訂量 (千克)價格
1-10027 /千克
100-100025 /千克
≥100023 /千克
  • 英文名稱:DL-Malic acid
  • 品牌:雪郎
  • cas:617-48-1
  • 發(fā)布日期: 2024-01-15
  • 更新日期: 2025-09-15
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 210-514-9
貨號
品牌 雪郎
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 DL-Malic acid
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
別名 抗結(jié)劑
純度 99%
CAS編號 617-48-1
分子式 C4H6O5
有效物質(zhì)含量 99%
DL-蘋果酸是D-蘋果酸和L-蘋果酸的混合物。蘋果酸又叫:2-羥基丁二酸,由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體(L-蘋果酸)和右旋體(D-蘋果酸)。大自然中,蘋果酸以三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和DL-蘋果酸。

產(chǎn)品應(yīng)用
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等,也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有的生理功能,但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。

DL-蘋果酸應(yīng)用
1碳酸飲料中:提供酸味來增強風(fēng)味,并降低pH來增加防腐效果;
2風(fēng)味水果飲料中:增強風(fēng)味并延長風(fēng)味口感同時又不掩蓋原有天然風(fēng)味;
3酒類中:矯正自然風(fēng)味缺陷,可以在發(fā)酵前期或發(fā)酵過程中添加,并且是*可使用于蘋果酒中的酸度調(diào)節(jié)劑;

DL蘋果酸是一種作為食品酸味劑,特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品,有保持天然果汁色澤的作用,可用于保健飲料。保持皮膚的光滑滋潤,是一種新型*保健食品或藥物的理想添加劑。本品為白色或近白色結(jié)晶粉末或顆粒,酸味柔和,無刺激性味道。

適用范圍蘋果酸廣泛應(yīng)用于
1、產(chǎn)飲料(如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等);
2、凍點心(冰乳脂、果子露等);

聯(lián)系方式
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