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| EINECS編號 | 240-178-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 瑞普 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | Zinc lactate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 別名 | 枸椽酸鋅 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-53-5 |
| 分子式 | C6H10O6Zn |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介：
主要營養(yǎng)成分：乳酸鋅
分子式：C4H6O6
結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-無水物);168.10 (DL型-一水物)。
熔點：171-174
密度：1.7598（20）
占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。用于各類食品中在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液；感好：具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；
產(chǎn)品性狀：
為白色結(jié)晶性粉末，含3分子結(jié)晶水。1份乳酸鋅能溶于60份冷水或6份熱水，本品鋅含量為22.2%。
來源與制法： 由碳酸鋅與乳酸作用制取。或由氧化鋅與乳酸反應(yīng)精制而成。
毒理學(xué)依據(jù)： LD50：小鼠口服977~1778mg/kg（bw）。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（青海企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)DB/6300X 41001―1990）
產(chǎn)品用途：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
