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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

赤蘚糖醇食品級代糖不升零熱量食用蛋糕點心糖果烘焙類

起訂量 (千克)價格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：Erythritol

cas：149-32-6

發(fā)布日期： 2024-01-15
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	205-737-3
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Erythritol
型號	食品級
別名	鈷華
純度	99%
CAS編號	149-32-6
分子式	C4H10O4
有效物質(zhì)含量	99%

赤蘚糖醇簡介：
中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇；赤蘚糖醇
分子量：122.12
純度：>99.0%
水溶解性：soluble

赤蘚糖醇性狀：
白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖比較），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。

赤蘚糖醇用處：
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖塊、餐桌糖、軟飲料等，*使用量3%。

赤蘚糖醇使用：
蔗糖、油脂是制作焙烤食物的主要質(zhì)料，關(guān)于形成焙烤食物特有的組織結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味具有相當(dāng)重要的作用，是出產(chǎn)高品質(zhì)焙烤制品所不行短少的質(zhì)料。特別是糖在焙烤食物的出產(chǎn)中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，對面團的流變學(xué)性質(zhì)、工藝及產(chǎn)品品質(zhì)帶來很大的影響，糖的適量增加是保證正常的出產(chǎn)工藝及杰出的產(chǎn)品品質(zhì)十分重要的條件?？墒请S著現(xiàn)代消費者消費水平的提高，對健康認(rèn)識的增強，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費者的需要。焙烤工業(yè)也向著養(yǎng)分、健康、功能性、低熱量等方面開展，低能量、無糖焙烤食物就在這種趨勢下應(yīng)運而生。

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