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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

菠蘿蛋白酶食品級(jí)酶制劑酒水澄清劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱：Bromelain

品牌：龐博

cas：9001-00-7

發(fā)布日期： 2024-01-15
更新日期： 2025-09-12

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-572-4
貨號(hào)
品牌	龐博
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	菠蘿酶
CAS編號(hào)	9001-00-7
重金屬	0.00001%
英文名稱	Bromelain
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	5萬
分子式	C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量	99%

菠蘿蛋白酶簡(jiǎn)介：
菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）
CAS號(hào)：9001-00-7
儲(chǔ)存條件：20°C
狀態(tài)：粉末
顏色：黃棕色
水溶解性：可溶
性狀：白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色.
分子量：約33000，
等電點(diǎn)pH值：9.35
pH值：68

菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點(diǎn)為 9.55。品-質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè)。

主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達(dá)45以上的下腳料，壓榨，取汁濾除果屑。濾液添加0.025-0.05的苯甲酸，加5高嶺土進(jìn)行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調(diào)pH6.7-7.0后，加5氯化鈉，攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調(diào)pH4.8-5.1，加硫酸銨，靜置沉淀，取沉淀減壓干燥，即為菠蘿蛋白酶。對(duì)菠蘿下腳料計(jì)，收率0.054-0.103。

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