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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級甜菊糖甜味劑甜菊糖苷高倍代糖烘焙飲料一公斤

起訂量 (千克)價格

1-100￥90 /千克

100-1000￥88 /千克

≥1000￥85 /千克

英文名稱：Stevioside

cas：57817-89-7

發(fā)布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	260-975-5
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Stevioside
型號	食品級
別名	甜菊苷
純度	99%
CAS編號	57817-89-7
分子式	C38H60O18
有效物質(zhì)含量	99%

甜菊糖苷，別名甜菊糖。分子式：C38H60O18。性狀：白色或微黃色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有機溶劑，味極甜，似蔗糖，略帶后澀味，甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對熱、酸、堿、鹽穩(wěn)定，在pH大于9或小于3時，長時間加熱（100℃）會使之分解，甜味降低，具有非發(fā)酵性，僅有少數(shù)幾種酶能使其水解。用途：甜味劑。

純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放

由于甜菊糖苷是一種新型甜味劑，人們對它的使用方法還沒完全掌握，使用起來還做不到得心應(yīng)手。為了加快甜菊糖苷推廣速度，使人們更加了解甜菊糖苷、認識甜菊糖苷，從而使用甜菊糖苷，現(xiàn)將應(yīng)用甜菊糖苷的幾點體會介紹給用戶，供使用時參考。

有增加甜度的作用
甜菊糖苷的作用是可以讓食物更甜，故而被社會各界公認為天然的甜味劑。在蔗糖中加入適量的甜菊糖苷，可以讓食物吃起來更加香甜。因而甜菊糖苷被廣泛用在橘子、雞蛋面包、冰淇淋、果味露等食品當中，以提高食物的甜度。

用量
可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。

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