|
| EINECS編號(hào) | 200-001-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲紅 |
| CAS編號(hào) | 874807-57-5 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅 |
| 英文名稱 | hqh |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
紅曲紅色素是由米粉和黃豆經(jīng)過紅曲霉采用液體深層發(fā)酵技術(shù)，通過菌種的選育、發(fā)酵配方及工藝條件的控制，使紅曲菌代謝產(chǎn)生黃色調(diào)色素，再經(jīng)過壓濾、濃縮、干燥等工藝精制而成。其主要成分為紅曲紅素和赤紅曲黃素，易溶于水和乙醇，色調(diào)為橙黃色。該色素具有光熱穩(wěn)定性好，ph適應(yīng)范圍廣，安全無毒，使用方便等特點(diǎn)。
性狀：棗紅色粉末，無異臭，易容于水、酒精。容易吸潮結(jié)塊，但不影響使用。
應(yīng)用：主要用于肉松、肉制品(炸雞，烤雞，肉鋪，肉干，罐頭類)、米面制品、膨化食品、烘焙食品、蛋黃、飲料、各種調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料。是檸檬黃等化學(xué)合成色素的理想代替品。
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，建議用量0.5‰～1‰，開封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。
