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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級(jí)菠蘿蛋白酶食用酶制劑嫩肉酶植物蛋白酶水解酶嫩肉粉

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱：Bromelain

cas：9001-00-7

發(fā)布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-09-12

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-572-4
貨號(hào)
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	菠蘿酶
CAS編號(hào)	9001-00-7
重金屬	0.00001%
英文名稱	Bromelain
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	5萬(wàn)
分子式	C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱：菠蘿蛋白酶
中文同義詞：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱：Bromelain
英文同義詞：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS號(hào)： 9001-00-7
EINECS號(hào)： 253-387-5
狀態(tài)：粉末
顏色：淡黃色
水溶解性：可溶
含量：2400GDU/G=1200000U/G

性狀：近乎白色至淺棕黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙m。米曲霉制得者在PH值為6.0時(shí)的適溫度為45-50℃；酸性蛋白酶（黑曲霉、蠟狀芽孢桿菌制得者）適PH值為2.5，是溫度為45℃。

用途：酶制劑。黑曲霉主要用于水解蛋白的生產(chǎn)，如濃縮魚蛋白、氨基酸調(diào)味料之類；米曲霉主要用于啤酒的抗寒、焙烤制品、肉類軟化等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。

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