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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用L-蘋果酸 增味酸味劑 蘋果酸 天然果酸食品級
起訂量 (千克)價格
1-100￥34 /千克
100-1000￥32 /千克
≥1000￥30 /千克
  • 英文名稱：L-(-)-Malic Acid
  • 品牌：常茂
  • cas：97-67-6
  • 發(fā)布日期： 2024-01-16
  • 更新日期： 2025-09-15
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 202-601-5
貨號
品牌 常茂
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 L-(-)-Malic Acid
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
別名 L-馬來酸
純度 99%
CAS編號 97-67-6
分子式 C4H6O5
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱:L-蘋果酸
中文別名:L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;蘋果酸;L-蘋果酸，L-（-）-蘋果酸
英文名稱:L(-)-Malic acid
CAS:97-67-6

蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性爽快酸味

L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽為“ 的食品酸味劑?！保?013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。

飲料(各種清涼飲料)：應用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團、健力寶集團開始在飲料中使用L－蘋果酸。

限量：用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。



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