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| EINECS編號(hào) | 231-683-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 元泰寶 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Natamycin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
納他霉素（Natamycin）其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個(gè)以上的結(jié)晶水，為白色（或奶油色）、無味的結(jié)晶粉末，分子式C33H473，分子式C33H473，分子量為665.73.微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，難溶于大部分有機(jī)溶劑。在pH值高于9或低于3時(shí)，其溶解度會(huì)有所提高，在大多數(shù)食品的pH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。
優(yōu)點(diǎn)
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點(diǎn):延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì);
減少因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本;
滿足消費(fèi)者對(duì)天然食品的要求;
不改變食品的風(fēng)味;
低劑量、高效率;
作用時(shí)間長。
限量：
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），
2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果
汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸
泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。
