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河北中之升生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
中性蛋白酶堿性蛋白酶食品級(jí)添加劑 酶制劑啤酒釀
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥65 /千克
100-1000￥63 /千克
≥1000￥61 /千克
  • 英文名稱：DISPASE
  • 品牌：龐博
  • cas：9068-59-1
  • 發(fā)布日期： 2024-01-17
  • 更新日期： 2025-09-12
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-966-6
貨號(hào)
品牌 龐博
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 分散酶
CAS編號(hào) 9068-59-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 DISPASE
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99%
品名：中性蛋白酶
中文別名:沙雷肽酶
英文名稱：Neutral protease
CAS: 9014-01-1

酶活力定義：
紫外光分光度法：在測(cè)定條件（30±0.2；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的酸可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u/g表示。

產(chǎn)品性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。 中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。


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