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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食用DL-蘋果酸食品級(jí)酸味劑防止素菜褐變

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥27 /千克

100-1000￥25 /千克

≥1000￥23 /千克

英文名稱：DL-Malic acid

品牌：雪郎

cas：617-48-1

發(fā)布日期： 2024-01-17
更新日期： 2025-09-15

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	210-514-9
貨號(hào)
品牌	雪郎
用途	酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱	DL-Malic acid
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格	25kg
別名	抗結(jié)劑
純度	99%
CAS編號(hào)	617-48-1
分子式	C4H6O5
有效物質(zhì)含量	99%

【產(chǎn)品名稱】：DL-蘋果酸
【CAS】：617-48-1
【化學(xué)分子量】：134.09
【性狀】：白色結(jié)晶顆?；虬咨Y(jié)晶粉末，有較強(qiáng)酸味。
【產(chǎn)品含量(以**H605計(jì))】：99.0～100.5%
【富馬酸含量】：≤1.00%
【馬來(lái)酸含量】：≤0.05%

產(chǎn)品性狀
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來(lái)蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來(lái)制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。

DL―蘋果酸是一種重要的有機(jī)酸，用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。作為酸味調(diào)節(jié)劑廣泛用于飲料、糖果、保健食品、冷凍食品、各種醬料

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