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食品級低聚半乳糖甜味劑代糖烘焙益生元低聚糖粉膳食纖維

起訂量 (千克)價格

1-100￥32 /千克

100-1000￥30 /千克

≥1000￥28 /千克

英文名稱：4'-GALACTOSYLLACTOSE

品牌：百龍

cas：6587-31-1

發(fā)布日期： 2024-01-17
更新日期： 2025-09-16

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產品詳請

EINECS編號
貨號
品牌	百龍
用途	甜味劑
英文名稱	4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號	食品級
別名	低聚半乳糖
純度	99%
CAS編號	6587-31-1
分子式	C18H32O16
有效物質含量	99%

中文名：低聚半乳糖
外文名：Galactooligosaccharides
生產工藝簡述：水解轉移生成

食品工業(yè)應用：
低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛的應用于烘培食品,乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點調味品中。
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元，其安全性已經受到廣泛認可，我國已于2008年9月將其列入新資源食品目錄中。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

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