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| EINECS編號(hào) | 215-807-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Nisin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 尼塞 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1414-45-5 |
| 分子式 | C143H230N42O37S7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。
乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵、科學(xué)精練而獲得的一種多肽物質(zhì)，是一種高效、無(wú)毒、性質(zhì)優(yōu)良的天然食品防腐保鮮劑。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明，無(wú)微生物毒性或致病作用，其安全性很高。乳酸鏈球菌素廣泛用于罐裝食品、肉制品、乳制品、植物蛋白食品及經(jīng)高溫滅菌處理密封包裝食品的防腐保鮮。
應(yīng)用范圍：
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。
FDA，§180．159(2000，mg/kg)： 殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。 日本(以脫氫醋酸計(jì))：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。
