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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 高纖無糖糖漿 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名：結(jié)晶果糖
英文名：Fructose
化學式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登錄號：57-48-7、7660-25-5
EINECS登錄號：200-333-3
熔 點：100 - 110oC
沸 點：401.1 °C at 760 mmHg
水溶性：易溶密 度： 1.758 g/cm3
閃 點：196.4 °C
果糖具有良好的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性強，很容易吸收水分。
糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑，在口感上可以提高飲料檔次。
果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食：如面包，糕點，糖果的加工。
