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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級(jí)木聚糖酶高純度10萬酶活力烘焙蛋糕

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

英文名稱：Benzoquinonium

品牌：隆大

cas：9025-57-4

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-09-12

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-800-2
貨號(hào)
品牌	隆大
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	木聚糖酶
CAS編號(hào)	9025-57-4
重金屬	0.00001%
英文名稱	Benzoquinonium
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	10萬
分子式	C34H50N4O2+2
有效物質(zhì)含量	99%

木聚糖酶可以應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖,降低釀造中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的釋放,以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低

酶活：
5000IU/g；酶活力單位：在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位（IU），還原糖以木糖等量。

食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得*效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推薦使用量為5-10單位/每克原料。

產(chǎn)品應(yīng)用
1、增加面包、饅頭的體積
2、增加面包、饅頭的柔軟度
3、改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密
4、在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用

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