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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

L-蘋果酸食品級飲料用酸度調(diào)節(jié)劑酸味劑

起訂量 (千克)價格

1-100￥34 /千克

100-1000￥32 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱：L-(-)-Malic Acid

品牌：常茂

cas：97-67-6

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-09-15

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-601-5
貨號
品牌	常茂
用途	酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱	L-(-)-Malic Acid
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
別名	L-馬來酸
純度	99%
CAS編號	97-67-6
分子式	C4H6O5
有效物質(zhì)含量	99%

蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實中，以仁果類中最多。蘋果酸為無色結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，帶有刺激性爽快酸味，熔點127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸濕性，1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2．4。

L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。

飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開始在飲料中使用L－蘋果酸。

L蘋果酸在食物、日用化工等部門的用途如下：
（1）食物工業(yè)：用做加工和裝備飲料、露酒、果汁，也用于糖塊、果醬等的制造，對食物且有抑菌防腐效果。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。
（2）日用化工工業(yè)：是杰出的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片合作、合成香料配方等，還能夠作為防臭劑和洗滌劑的成分

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