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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

紐甜食品級甜味劑蔗糖甜度烘焙飲料糕點(diǎn) 1kg

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥220 /千克

100-1000￥218 /千克

≥1000￥216 /千克

英文名稱：Neotame

cas：165450-17-9

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	605-408-8
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Neotame
型號	食品級
別名	新特姆
純度	99%
CAS編號	165450-17-9
分子式	C20H30N2O5
有效物質(zhì)含量	99%

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有好的穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。
風(fēng)味延長

早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準(zhǔn)其應(yīng)用，其指定代碼為E961。中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告也正式批準(zhǔn)樂甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產(chǎn)。

紐甜在淀粉類食品中應(yīng)用
紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍。根據(jù)GB2760-2011食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。

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