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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

海藻糖食品級(jí) 甜味劑保濕劑海藻糖糕點(diǎn)烘焙等

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：TREHALOSE

cas：99-20-7

發(fā)布日期： 2024-01-20
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	202-739-6
貨號(hào)
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	TREHALOSE
型號(hào)	食品級(jí)
別名	蕈糖
純度	99%
CAS編號(hào)	99-20-7
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱:D-海藻糖
中文同義詞:葡糖基拍喃葡糖基拍喃;二水海藻糖\蕈糖
英文名稱:D(+)-Trehalose dihydrate
英文同義詞:D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSE DIHYDRATE;D
CAS號(hào):6138-23-4
分子式:C12H26O13
分子量:378.33
熔點(diǎn)：97-99 °C(lit.)
比旋光度：179 o (c=2, H2O)
領(lǐng)域：矯味、矯臭
下延產(chǎn)品：冰激凌、月餅、醬油、陳米、魚糕、
運(yùn)用：矯味、矯臭作用：海藻糖的第三個(gè)功能，就是特有的矯味、矯臭作用。

特性：
1.甜度為砂糖之45：海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來(lái)。
2.非著色性：海藻糖不會(huì)引起梅納反應(yīng)，保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。

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