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| EINECS編號(hào) | 259-952-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 金禾 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Sucralose |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 蔗糖素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 56038-13-2 |
| 分子式 | C12H19Cl3O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，幾乎無臭，無吸濕性，味甜。極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，三氯蔗糖是1976年申請(qǐng)專利的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19Cl3O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64。
三氯蔗糖的主要物理化學(xué)特性,三氯蔗糖易溶于水,在室溫下其水溶解度達(dá)到25%以上。三氯蔗糖在水中溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象,易于稀釋。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度,適用于在酒精飲料生產(chǎn)中添加使用。
用途：食品添加劑
廣泛應(yīng)用于飲料如可樂，果蔬汁，調(diào)味乳
調(diào)味品如醬油，芥末醬，果醬，色拉醬，醋，耗油
烘焙食品如面包，蛋糕，三明治，披薩餅，水果派
麥片粥，豆奶粉，甜乳粉
甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）
1. 冷凍甜品
凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
2. 糖果
口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖
