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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
赤蘚糖醇代糖食品級(jí)烘培零熱量零脂肪健康代糖飲料糕點(diǎn)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • 英文名稱:Erythritol
  • cas:149-32-6
  • 發(fā)布日期: 2024-01-23
  • 更新日期: 2025-09-16
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 205-737-3
貨號(hào)
品牌
用途 甜味劑
英文名稱 Erythritol
型號(hào) 食品級(jí)
別名 鈷華
純度 99%
CAS編號(hào) 149-32-6
分子式 C4H10O4
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱:赤蘚糖醇
中文同義詞:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤蘚糖醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇
英文名稱:Erythritol
CAS號(hào): 149-32-6
分子式: C4H10O4

赤蘚糖醇,白色結(jié)晶,微甜,相對(duì)甜度0.65,有清涼感,發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37,25)。因溶解度較低,易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。

添加物
利用赤蘚糖醇同樣可以生產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物,如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。
①在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強(qiáng)天然的果味指標(biāo)。
②在奶油糖衣(全脂)中添加赤蘚糖醇不僅會(huì)減少熱量而且可以帶來清涼的口感;產(chǎn)品同時(shí)使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時(shí),能量值可以減少接近50%。
③奶油:奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”,成份包括蔗糖,使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干??梢詭砬鍥龅目诟?,淡化了脂肪柔軟型的口感,使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點(diǎn)。



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