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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

海藻糖食品級糖果米面烘焙用牛軋?zhí)堑案怍~糜飲料

起訂量 (千克)價格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：TREHALOSE

cas：99-20-7

發(fā)布日期： 2024-01-24
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-739-6
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	TREHALOSE
型號	食品級
別名	蕈糖
純度	99%
CAS編號	99-20-7
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99%

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、牢靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護效果。

海藻糖的作用
當生物處在極為干燥的環(huán)境下，即能發(fā)揮出海藻糖的功效。例如，市面上買得到的面包用干燥酵母，只要加水，就能重新發(fā)揮生命力。酵母便含有海藻糖，因此乾燥所受到的影響較小，只要接觸到水，就能從睡眠中驚醒，產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹。

海藻糖用于水果類
在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種*的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風味但不損害產(chǎn)品貯藏期。

糖果類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風味。

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