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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

麥芽糖醇食品級(jí)代糖烘焙保濕甜味劑保水巧克力糖果餅干

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥11 /千克

英文名稱：Maltitol

cas：585-88-6

發(fā)布日期： 2024-01-26
更新日期： 2025-09-16

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	209-567-0
貨號(hào)
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Maltitol
型號(hào)	食品級(jí)
別名	氫化麥芽糖
純度	99%
CAS編號(hào)	585-88-6
分子式	C12H24O11
有效物質(zhì)含量	99%

麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好，具有良好的保濕型和非結(jié)晶性可用于制作各種糖果和功能性食品，添加麥芽糖醇的飲料口感也會(huì)更加豐滿潤(rùn)滑。

麥芽糖醇有保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且難發(fā)酵，在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感潤(rùn)滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。

在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做tang/niao/bing人、fei/pang人群的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油配方如表一。

在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。

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