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D-異抗壞血酸鈉食品級異VC鈉蔬果肉類添加劑防腐保鮮

起訂量 (千克)價格

1-100￥26 /千克

100-1000￥24 /千克

≥1000￥22 /千克

英文名稱：SODIUM ERYTHORBATE

cas：7378-23-6

發(fā)布日期： 2024-01-26
更新日期： 2025-07-03

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	228-973-9
貨號
品牌
用途	抗氧化劑
英文名稱	SODIUM ERYTHORBATE
型號	食品級
包裝規(guī)格
別名	D-異抗壞血酸鈉VC鈉
純度	99%
CAS編號	7378-23-6
分子式	C6H7NaO6
有效物質(zhì)含量	99%

D-異抗壞血酸鈉
標準名稱：食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉
分子式：C6H7NaO6?H2O。
分子量：216.12

異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH 值為6.5-8.0。

抗氧化性能異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。

實際應(yīng)用中，常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過程中，可用來代替維生素C，作為發(fā)色助劑，同時可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在水果加工過程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長啤酒保質(zhì)期，仍保持啤酒原來的清亮和風味。用于防止魚氧化，將冷凍前的魚體在0.10.5的異維生素C鈉溶液中浸漬數(shù)分鐘，也可用0.10.2水溶液噴霧。

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