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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

L-蘋果酸食品級蘋果酸作為食品、飲料酸味劑L-蘋果酸

起訂量 (千克)價格

1-100￥34 /千克

100-1000￥32 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱：L-(-)-Malic Acid

品牌：常茂

cas：97-67-6

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-09-15

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-601-5
貨號
品牌	常茂
用途	酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱	L-(-)-Malic Acid
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
別名	L-馬來酸
純度	99%
CAS編號	97-67-6
分子式	C4H6O5
有效物質(zhì)含量	99%

【產(chǎn)品名稱】：L-蘋果酸
【化學(xué)名稱】：L-羥基丁二酸
【CAS】：97-67-6
【化學(xué)分子式】：C4H6O5
【物理性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

L—蘋果酸可用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團、健力寶集團開始在飲料中使用L－蘋果酸。

L-蘋果酸用途GB2760—2007規(guī)定：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑、酸味劑；pH調(diào)節(jié)劑；抗氧化增效劑；食品用香料。用于果醬和果凍、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。

食品行業(yè)應(yīng)用
L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽為“ 的食品酸味劑。”，2013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。

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