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煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。為白色的結晶性粉末；無臭或幾乎無臭，味苦；略有引濕性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。

煙酰胺C顏色和性質：煙酰胺為白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。煙酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

用途：
營養(yǎng)增補劑；肉制品發(fā)色助劑。用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，軟飲料，固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆?jié){、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。

佳組合：葉酸，B族維生素
功能和用途： 煙酰胺是人體及動物體內輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的重要組成部分，參與體內脂質代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。其主要用于醫(yī)藥、食品領域。
食品領域用量：10~200mg/kg

與煙酸相同。水溶性較煙酸好，但易與維生素C生成復合物而結塊。用量30-80mg/kg。
營養(yǎng)強化劑、肉類發(fā)色劑，可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁(果味)型飲料，方便面粉包。