食品級纖維素酶
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥43 /千克
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100-1000￥41 /千克
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≥1000￥39 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-09-12
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-734-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
纖維素酶(液體)
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| CAS編號 |
9012-54-8
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
CELLULASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
10萬
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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纖維素酶（英文：cellulase）是降解纖維素生成葡萄糖的多組分酶的總稱。能水解纖維素β-1,4-葡萄糖甘鍵，是纖維素變成纖維二塘和葡萄糖的一組酶的總稱，不是單一酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系。
纖維素酶是催化降解纖維素水解而生成葡萄糖和低聚合度纖維的一組酶的總稱，包括葡聚糖內(nèi)切酶、葡聚糖外切酶和纖維二糖酶3個主要組分，它不是單一種酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系。纖維素酶是一種灰白色粉末或液體。1906年Seilliere在蝸牛的消化液中發(fā)現(xiàn)了纖維素酶。
本產(chǎn)品的類別是纖維素酶，型號是食品級，品牌是國產(chǎn)，酶活力是10000，酶活力保存率是99（％），砷含量是0.0002（％），有效物質(zhì)含量是99（％），重金屬是0.002（%），產(chǎn)品規(guī)格是25公斤/桶，CAS是9012-54-8
細菌產(chǎn)纖維素酶的產(chǎn)量較少，主要是葡聚糖內(nèi)切酶，大多數(shù)對結(jié)晶纖維素?zé)o降解活性，且所產(chǎn)生的酶多是胞內(nèi)酶或吸附在細胞壁上，不分泌到培養(yǎng)液中，增加了提取純化的難度，因此對細菌的研究較少。但由細菌所產(chǎn)生的纖維素酶一般較適pH 為中性到偏堿性。
纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進行酒精發(fā)酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對酒質(zhì)有所提升。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。
食品級纖維素酶
