食品級海藻糖
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥14 /千克
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100-1000￥12 /千克
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≥1000￥10 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-09-15
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
202-739-6
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱 |
TREHALOSE
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
蕈糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
99-20-7
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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海藻糖又稱酵母糖，是一種自然界中廣泛存在的非還原性雙糖，海藻糖不帶可游離的醛類，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，除了具有低聚糖的一般特性外，還具有不同于其他雙糖的獨 特的生物學(xué)特性，具有保存生物活力的特殊功能，它能有效地保護細胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，而且體外海藻糖同樣具有穩(wěn)定生物膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的特性。
海藻糖Trehalose 100 是一種天然的糖類，不僅以游離糖形式存在，而且還作為各種糖脂的組成部分。 的研究表明，外源性的海藻糖同樣具有對生物體和生物大分子的良好的非特異性的保護作用。近年來越來越多的測試顯示了海藻糖在化妝品、護膚品應(yīng)用中的多種功效。
海藻糖用于海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面*抑制海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。
而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級海藻糖
