食品級(jí)結(jié)晶果糖
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥14 /千克
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100-1000￥12 /千克
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≥1000￥10 /千克
- 英文名稱(chēng)：D(-)-Fructose
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-09-15
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
200-333-3
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱(chēng) |
D(-)-Fructose
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
高纖無(wú)糖糖漿
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
57-48-7
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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結(jié)晶果糖糖類(lèi)中 的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。其中含有42%結(jié)晶果糖和58%葡萄糖，商業(yè)上稱(chēng)果葡萄糖漿或高結(jié)晶果糖漿。它的甜度與蔗糖相當(dāng)，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，已廣泛用于飲料和糖果糕點(diǎn)等食品工業(yè)。
用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于*糖果和*飲料。
功用：
★飲料：在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。結(jié)晶果糖是運(yùn)動(dòng)飲料 的甜味劑，因?yàn)榻Y(jié)晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機(jī)體的再水合作用；此外，結(jié)晶果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。
★乳制品和甜食：結(jié)晶果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于結(jié)晶果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。
★蜜餞(果脯)、果醬：因?yàn)闈B透壓高，所以結(jié)晶果糖加工蜜餞時(shí)滲透快，生產(chǎn)時(shí)間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。
★醫(yī)藥、保健食品：用結(jié)晶果糖為病弱孕嬰加工保健食品；
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
食品級(jí)結(jié)晶果糖
