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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 麥芽糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | maiyahujing |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9050-36-6 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
麥芽糊精
別名:水溶性糊精或酶法糊精
分子式: (C6H1005)n
熔點(diǎn): 240°C (dec.)
白色粉未或顆粒，微溶于水，無甜味，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。易溶于水或易分散于水中。也可是澄清至混濁的水溶液。
[產(chǎn)品性質(zhì)]
有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物.質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
[產(chǎn)品用途]
麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質(zhì)、脂肪等)的存在密切相關(guān)。麥芽糊精在食品生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛，其市場(chǎng)前景非常廣闊。如何利用麥芽糊精，是食品生產(chǎn)技術(shù)人員感興趣的課題之一。
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