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| EINECS編號 | 203-743-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | Fumaric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 別名 | 福馬酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 110-17-8 |
| 分子式 | C4H4O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
乳酸鈉、乳酸鉀、蘋果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調(diào)味劑及防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。主要作用：
1.增鮮、增香、增味，能賦予食品特有的鮮美爽口的風(fēng) 味；
2.保潤、保濕、增加食品韌性，
3.防腐保鮮，延長貨架期，提高安全性，因降低水分活度，從而微生物的生長繁殖。
富馬酸在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。富馬酸有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右。同時，它有澀味，是酸味 的固體酸之*，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
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