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| EINECS編號(hào) | 232-588-1 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | α-真菌淀粉酶 |
| 英文名稱 | α-Amylase |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 高峰淀粉酶 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9001-19-8 |
| 分子式 | C9H14N4O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯
別 名：?jiǎn)胃手?、雙甘脂
英文名稱：mono-and diglycerides of fatty acids
CAS 號(hào)：包裝
EINECS編號(hào)：無(wú)
型 號(hào)：食品級(jí)
二、【產(chǎn)品包裝】
牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。
三、【產(chǎn)品用途】
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、用于飲料，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。
4、用于面包，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長(zhǎng)保存期。
5、用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大。
6、用于乳化香精中作為穩(wěn)定劑，以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精，可配置W/O或O/W型。
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