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| EINECS編號 | 231-493-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 主要有效成分 | β-環(huán)狀糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 環(huán)七糖 |
| CAS編號 | 7585-39-9 |
| 英文名稱 | BETA-CYCLODEXTRIN |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C42H70O35 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：β-環(huán)狀糊精
別 名：環(huán)七糖
英文名稱：BETA-CYCLODEXTRIN
CAS 號：7585-39-9
EINECS編號：231-493-2
分 子 式：C42H70O35
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡介】
β-環(huán)狀糊精又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精，簡稱β-CD，是由淀粉經(jīng)微生物酶作用后提取制成的由7個葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵結(jié)合構(gòu)成的環(huán)狀物，相對分子質(zhì)量1135。本品可與多種化合物形成包結(jié)復合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料
三、【產(chǎn)品性狀】
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味；溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡合物呈黃色；結(jié)晶呈板狀
四、【產(chǎn)品用途】
作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。我國規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料， 使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制作固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁
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