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| EINECS編號 | 232-435-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 醬色 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色 |
| 英文名稱 | 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
一、【產品介紹】
中文名稱：焦糖色
別 名：焦糖色素
英文名稱：Caramel
CAS 號：8028-89-5
EINECS編號：232-435-9
分 子 式：C7H10O2
型 號：食品級
二、【產品簡介】
焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel
三、【產品性狀】
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。密度:約 1.35 kg/m3
四、【產品用途】
由飴糖或蔗糖在高溫下進行不完全分解并脫水而形成的物質。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。
適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%，焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加于冰激凌和蛋奶凍上。
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