低聚半乳糖 食品添加劑 甜味劑食品級
- 起訂量 (千克)價格
-
1-100￥32 /千克
-
100-1000￥30 /千克
-
≥1000￥28 /千克
- 英文名稱：4'-GALACTOSYLLACTOSE
- 發(fā)布日期： 2025-04-12
- 更新日期： 2025-07-05
產品詳請
| EINECS編號 |
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
百龍
|
| 用途 |
甜味劑
|
| 英文名稱 |
4'-GALACTOSYLLACTOSE
|
| 型號 |
食品級
|
| 包裝規(guī)格 |
|
| 別名 |
低聚半乳糖
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號 |
6587-31-1
|
| 分子式 |
C18H32O16
|
| 有效物質含量 |
99%
|
中文名稱：D-半乳糖 英文名稱：D-galactose;D-cerebrose;D-Gal;α-D-Galactopyranose CAS號：59-23-4 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 純度：98.0%以上 EC號： 200-416-4 是瓊脂、植物樹膠、黏膠和棉子糖、乳糖、蜜二糖等糖類的組分。游離態(tài)見于乳汁。與葡萄糖結合構成乳糖。經硝酸氧化后可得黏液酸。 白色晶體或結晶性粉末, 無特殊氣味，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。 低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。無色透明粉末或淡黃色粉末 在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
低聚半乳糖 食品添加劑 甜味劑食品級
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種。
【必 要 性】：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
